我國豆油需求量及需求量變化趨勢
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2005/2006年度豆油的需求量為829萬噸，2006/2007年度為896萬噸，2007/2008年度上升到965萬噸，到2008/2009年度則達(dá)1031萬噸。可見，近年來中國對豆油的需求量穩(wěn)步上升。
那么是什么原因使得國內(nèi)對豆油的需求量日益增加呢？
第一，我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長是城鄉(xiāng)居民豆油消費(fèi)增長的源動力。1952年至2008年期間，扣除價格因素后，我國的GDP以年均8.1％的速度快速增長。這期間經(jīng)濟(jì)總量增加了77倍，已躍升至世界第3位。我國城鄉(xiāng)居民人均收入水平在2002年超過了1000美元，2008年時已達(dá)2770美元，消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)入升級期。根據(jù)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)的經(jīng)驗，人均GDP1000美元～3000美元是消費(fèi)結(jié)構(gòu)的重要轉(zhuǎn)型期，即消費(fèi)結(jié)構(gòu)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)移。這種變化在我國東部沿海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市已經(jīng)表現(xiàn)出來。與此相對應(yīng)的是，我國豆油消費(fèi)量的變化也經(jīng)歷了相同的變化，即東部沿海地區(qū)豆油消費(fèi)數(shù)量在1995～2002年間增長異常迅速，2002年之后，隨著農(nóng)村居民對豆油需求數(shù)量的增加，農(nóng)村居民消費(fèi)與城鎮(zhèn)居民一起，成為拉動豆油消費(fèi)數(shù)量增長的重要動力。
第二，我國城市化進(jìn)程加快，農(nóng)村人口向城市轉(zhuǎn)移帶動消費(fèi)增長和實現(xiàn)消費(fèi)升級為豆油消費(fèi)數(shù)量的增長創(chuàng)造了結(jié)構(gòu)性基礎(chǔ)。我國正在加快推進(jìn)城市化進(jìn)程，特別是小城鎮(zhèn)的開發(fā)和發(fā)展速度。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，1995年我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村人口占總?cè)丝诘谋戎胤謩e為29％和71％，到2008年，兩者的比重變?yōu)?4％和56％。預(yù)計到2015年，我國城鎮(zhèn)人口的比重將提高到51％。隨著我國城市化水平的逐步提高，人們對豆油的消費(fèi)習(xí)慣也出現(xiàn)了明顯的改變，即在外就餐消費(fèi)量明顯增加。據(jù)統(tǒng)計分析，我國人均食用油在外消費(fèi)量和在家消費(fèi)量的比例達(dá)到了1∶1。目前來看，上述食用油消費(fèi)比例的實現(xiàn)，正是得益于不斷增加的可支配收入。因此，我國城鄉(xiāng)居民正在并且在未來一段時間內(nèi)仍將保持快速增長的收入水平將成為食用油及豆油消費(fèi)量增加的重要保證。