我國豆油需求量及需求量變化趨勢
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2005/2006年度豆油的需求量為829萬噸，2006/2007年度為896萬噸，2007/2008年度上升到965萬噸，到2008/2009年度則達1031萬噸。可見，近年來中國對豆油的需求量穩(wěn)步上升。
那么是什么原因使得國內(nèi)對豆油的需求量日益增加呢？
第一，我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長是城鄉(xiāng)居民豆油消費增長的源動力。1952年至2008年期間，扣除價格因素后，我國的GDP以年均8.1％的速度快速增長。這期間經(jīng)濟總量增加了77倍，已躍升至世界第3位。我國城鄉(xiāng)居民人均收入水平在2002年超過了1000美元，2008年時已達2770美元，消費結(jié)構(gòu)進入升級期。根據(jù)發(fā)達國家的經(jīng)濟發(fā)展和消費的經(jīng)驗，人均GDP1000美元～3000美元是消費結(jié)構(gòu)的重要轉(zhuǎn)型期，即消費結(jié)構(gòu)由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)移。這種變化在我國東部沿海地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)達城市已經(jīng)表現(xiàn)出來。與此相對應的是，我國豆油消費量的變化也經(jīng)歷了相同的變化，即東部沿海地區(qū)豆油消費數(shù)量在1995～2002年間增長異常迅速，2002年之后，隨著農(nóng)村居民對豆油需求數(shù)量的增加，農(nóng)村居民消費與城鎮(zhèn)居民一起，成為拉動豆油消費數(shù)量增長的重要動力。
第二，我國城市化進程加快，農(nóng)村人口向城市轉(zhuǎn)移帶動消費增長和實現(xiàn)消費升級為豆油消費數(shù)量的增長創(chuàng)造了結(jié)構(gòu)性基礎。我國正在加快推進城市化進程，特別是小城鎮(zhèn)的開發(fā)和發(fā)展速度。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，1995年我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村人口占總?cè)丝诘谋戎胤謩e為29％和71％，到2008年，兩者的比重變?yōu)?4％和56％。預計到2015年，我國城鎮(zhèn)人口的比重將提高到51％。隨著我國城市化水平的逐步提高，人們對豆油的消費習慣也出現(xiàn)了明顯的改變，即在外就餐消費量明顯增加。據(jù)統(tǒng)計分析，我國人均食用油在外消費量和在家消費量的比例達到了1∶1。目前來看，上述食用油消費比例的實現(xiàn)，正是得益于不斷增加的可支配收入。因此，我國城鄉(xiāng)居民正在并且在未來一段時間內(nèi)仍將保持快速增長的收入水平將成為食用油及豆油消費量增加的重要保證。